【金黃香酥炸豬排】卡滋卡滋的酥脆外皮伴隨著微黃的焦味,內陷鮮嫩多汁的里肌肉

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【金黃香酥炸豬排】卡滋卡滋的酥脆外皮伴隨著微黃的焦味,內陷鮮嫩多汁的里肌肉 by Pamelapan82

2015-12-10

最近才搭上日劇深夜食堂希望還不算太晚...

有看過深夜食堂的朋友們就知道,有一集阿勝走進了食堂,那晚他點了一碗香噴噴的豬排蓋飯...!!!

接著鏡頭帶進炸豬排的畫面...接著淋上那蛋汁...

結果隔天我就開始嘗試做做看炸豬排當晚餐啦!!哈哈

tips
1.醃製肉片前,記得用刀背逆著豬肉紋路拍打數次,這個小動作可大大提升肉質口感喔!會使肉質鬆軟,不會硬梆梆喔!
2.在第三步驟將醃製過的豬排放進熱油鍋炸之前,記得一定要用廚房紙巾將豬排擦拭乾!再裹上甘薯粉!(不然木薯粉沾濕後,炸出來的外皮會呈現軟爛)

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烹飪時間:1小時

烹飪步驟

準備一個能夠放進所有里肌肉片的容器,將蒜頭切丁後,將剩下的腌製醬料全部放進容器裡,醃製約一小時後

開大火熱油,(油的高度可完全浸泡肉片即可)等油完全熱後轉小火

在等油熱的過程中,將醃製後的豬排裹上一層木薯粉

接著將豬排放進熱油鍋裡炸,約1~2分鐘後翻面,等表面皆呈現金黃色即可起鍋,瀝乾油脂及可上桌摟!

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