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香煎奶油大蝦 by Koyaukau

2015-04-15

利用煎的方法將蝦的鮮味鎖住，再淋上蒜香奶油醬，蝦的鮮味搭配奶油汁真是一個完美的組合，吃完整個嘴巴都是奶油蝦香的味道！

烹飪時間:20分鐘

烹飪步驟

將大蝦洗淨，剪去蝦鬚和蝦腳，再開背去除腸泥。

在蝦的表面灑上適量鹽和黑胡椒碎，靜置5分鐘，備用。

熱油鍋，先將蝦肉的腹部放下大火煎，再用鍋鏟按壓一下，便於定型。

煎至蝦肉呈微金黃色後，反轉再將蝦殼煎至變色，然後轉小火把蝦頭慢慢煎熟。

將煎好的蝦擺在盤上。

 原鍋加入牛油煮溶，放入蒜末炒至香味滲出後，加入檸檬汁拌勻。

 再倒入鮮忌廉煮滾後，放入少許鹽和巴西利碎拌勻即成奶油醬汁。

然後把煮好的奶油醬汁淋在蝦上，灑上少許黑胡椒碎即可。（喜歡的話可把整盤奶油蝦稍加熱一下，放入烤箱用200度，烤3-4分鐘即可。）

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