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栗子炆雞 by Candace Mama

2015-01-11

我最愛的一道冬天菜，沒有蛇羹，又沒有糯米飯的晚上，給自己做一個栗子炆雞，暖暖腸胃。

烹飪時間:30分鐘

食材

鮮雞半隻

栗子10-12粒

乾蔥2粒 (切瓣)

薑數片 (切片)

蒜頭2瓣 (剁碎)

汁料：

生抽2湯匙

老抽1湯匙

糖半湯匙

酒半湯匙

蔴油1茶匙

烹飪步驟

雞斬大件。也可以選購超級市場已斬好的雞件。

雞件放大碗內，加少許生抽，老抽，糖及生粉醃最少二十分鐘。

栗子放熱水煲一會，再去殼及去外皮。可以用濕毛巾幫助去外皮。

小碗內將所有汁料撈勻，備用。

深鍋內燒熱油，放乾蔥、薑及蒜頭炒香。

加雞件炒至稍為轉色，再加入栗子炒香。

加入已撈勻的汁料及半碗水，大火煲至滾起，加蓋轉小火，炆煮至汁濃及栗子變稔。

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