白咖哩雞

打印

14482

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

159581

桂花蜜金沙骨

98899

櫻花水信玄餅

229183

烏龍茶香東坡肉

111181

芝士蒜蓉包

89578

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79884

芝士煙肉薯角

15523

日式三文魚烤飯糰

129943

香濃周打粟米湯

75475

魔鬼薯仔

95464

白咖哩雞 by CarolTsang

2014-11-20

香茅氣味濃郁芳香，檸檬香味，可利用於料理或煮水飲用，有溫胃、助消化、袪風、利濕的功效。

烹飪時間:1小時

食材

去骨雞髀肉 2塊。

醃料：紹酒 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉半茶匙、生粉 1茶匙。

白咖哩汁材料 :

雞湯一盒 (250ml)、水100ml、香茅兩枝 (拍鬆)、南薑半舊 (拍鬆)、檸檬葉約6片、乾蔥 (切茸) 兩粒、鮮忌亷 150ml、椰漿 100ml、生粉水適量、糖 2茶匙

烹飪步驟

先將雞髀肉洗淨，切件，加醃料醃半小時後，煎至金黃色備用。

汁料煮法： 

1. 鍋中加入水及雞湯煮滾，加入香茅、南薑及檸檬葉，加蓋以細火煮約15分鐘，隔渣備用。

2. 燒熱鑊加入少許油，炒香乾蔥茸。

3. 將做法 (1) 的湯注入鑊內，倒入鮮忌廉煮至滾起，加糖拌勻。

4. 再加入生粉水煮至滾起及成獻狀。

5. 最後上碟前才加入椰漿，倒入已煎香的雞件，炒勻即成。

留言

我要寫兩句...

登入

简繁 En

日日煮榮譽
了解更多有關日日煮的信息
日日煮－每日最新食譜推介