【沙甸魚野菜米卷】

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【沙甸魚野菜米卷】 by moonmoonkitchen

2014-10-07

用越南春卷皮
配上罐頭沙甸魚
做個越式冷盆
非常簡單易做
最重要加個泰式汁醬
非常好味
食譜來自：http://www.moonmoonkitchen.com/2012/12/x-1.html

烹飪時間:30分鐘

食材

[材料]
地們沙甸魚一罐(小)，越南春卷皮一包，翡翠苗一碗，粉絲一紮(小)

[汁料]
萬字醬油1茶匙，白醋4茶匙(蘋果醋)，黃糖2茶匙，青檸汁2茶匙，青檸青少許，蒜茸1茶匙，葱粒及辣椒碎少許，凍開水2湯匙
~蘸汁材料拌勻即成~

烹飪步驟

1. 越南春卷皮，先預備一碟凍開水，邊做邊浸軟身(不可預早浸太多，最多兩片)，用廚紙索乾水份。

2. 野菜洗淨，瀝乾水份。

3. 粉絲浸軟，用水煮5分鐘至軟身，盛起浸冰水一會，瀝軟水份備用。

4. 地們沙甸魚去掉多餘汁液，用筷子略為弄碎及去掉魚骨及黑色部份。

5. 在枱上先鋪上一塊越南春卷皮，加上適量沙甸魚、翡翠苗及粉絲，慢慢包好(盡量包緊一點)。

6. 包好後，斜切成兩半，食時蘸上汁料食用。

7.完成

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