黑木耳米布丁．柯媽媽の植物燕窩

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黑木耳米布丁．柯媽媽の植物燕窩 by komama

2014-08-15

在只聽過，卻沒看過或吃過的情況下，一直誤以為米布丁是把米磨成米漿後，添加膠凍原料凝結而成的布丁體，直到在食譜書上看到相關介容後，才驚覺原來米布丁只是把米和牛奶一同放下去溫煮而成，由於可以吃到一粒粒的米，口感很實在又有點飽足感，在炎夏悶熱的季節裡，也可以當成正餐來享用。

一般米布丁的食材，大部分使用鮮奶油來搭配鮮奶，除增加濃稠度外，也提升奶香味的濃郁度，但由於我們對於鮮奶油這項食材始終敬謝不敏，便想出用柯媽媽費心熬煮的黑木耳養生露來取代鮮奶油，以香草莢來增添成品香氣，進而料理出「黑木耳米布丁」這道甜品，不論冰冰吃或熱熱吃，都一樣美味！

烹飪時間:1.5小時

食材

黑木耳養生露、鮮奶、生米與香草莢

烹飪步驟

事先準備黑木耳養生露、鮮奶、生米與香草莢等食材。

先將生米充分洗淨，瀝乾水分後放入電鍋中。

將鮮奶倒入至生米中，稍微攪拌均勻後，再靜置30分鍾。

將香草莢剖半後，用牙籤將香草籽刮出，連同香草莢的外殼，一同放入電鍋中。

將黑木耳養生露直接倒入後，再將所有食材充分攪拌均勻。

先將外鍋用一杯水下取煮，待電鍋跳起後，添加糖與鹽來調味，最後再倒入一杯水，再煮一次。

等待電鍋跳起後，需讓米悶煮10~20分鐘，直到黑木耳米布丁放涼後，再放入冰箱冷藏後，即可冰涼享用。

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