韓式石頭鍋飯

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韓式石頭鍋飯 by Candace Mama

2014-07-26

N個月前買下這個日本鐵鍋，一直放著，前兩天把它拿出來，想做個什麼。看看雪櫃，有肥牛、菠菜、大豆芽及泡菜，除了石頭鍋飯，還有其他嗎？

烹飪時間:1小時

食材

肥牛肉150g

菠菜少許

大豆芽少許

甘筍1/3條

小青瓜1/3條

雞蛋一隻

韓國泡菜

白芝麻

蒜頭及薑

韓國辣醬

烹飪步驟

菠菜洗淨切段，大豆芽去尾洗淨備用。

青瓜及廿筍絲幼絲備用。

蒜頭及薑切碎。

小煲內放水煮滾，放菠菜灼熟。盛起去掉水份，加入少許生抽及蔴油調味。

大豆芽、甘筍絲及青瓜絲分別放入滾水內灼至軟身，盛起後放碗內，用鹽及蔴油調味。

因需要排列整齊在成品上，所以所有材料必需分別處理。

煎PAN內加油，放蒜蓉及薑蓉炒香，再放牛肉，以生油及糖調味。熟後盛起備用。

韓式食譜，一向愛以薑蒜調味，故需要加薑蒜同炒才能做到韓味。

鐵鍋內（又或石頭碗內）放少許油，用掃掃均勻。

加入白飯，以中小火熟煮，直至出現「滋滋」聲及有香味。

放上各式已預備的材料及泡菜。

加上雞蛋，食時拌以韓式辣醬。

（我比較細胆，唔太敢食生蛋 XD）

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