椰汁馬豆糕

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椰汁馬豆糕 by cmf

2012-09-04

材料:

馬荳 50g 
牛奶 65g(原食譜用花奶,我無用左牛奶)
椰汁 200g
鷹粟粉 95g
水 600ml
砂糖 90g (原食譜用110-135G)

1. 馬豆早一晚浸水洗淨, 加凍水一起開蓋煮至滾, 然後焗焗10-15分鐘, 隔水備用.
2. 牛奶及椰汁攪拌, 加入已篩的鷹粟粉攪勻至無微粒.
3. 600ml水加入砂糖煮滾, 轉細火一邊攪勻一邊慢慢加入粟粉椰汁,以免痴底易燶
4. 煮滾後加入馬豆攪拌, 熄火趁熱倒入模中.
5. 輕輕拍打模邊, 放入雪櫃雪至凝固即成.

烹飪時間:10分鐘

食材

材料: 馬荳 50g 牛奶 65g(原食譜用花奶,我無用左牛奶) 椰汁 200g 鷹粟粉 95g 水 600ml 砂糖 90g (原食譜用110-135G) 1. 馬豆早一晚浸水洗淨, 加凍水一起開蓋煮至滾, 然後焗焗10-15分鐘, 隔水備用. 2. 牛奶及椰汁攪拌, 加入已篩的鷹粟粉攪勻至無微粒. 3. 600ml水加入砂糖煮滾, 轉細火一邊攪勻一邊慢慢加入粟粉椰汁,以免痴底易燶 4. 煮滾後加入馬豆攪拌, 熄火趁熱倒入模中. 5. 輕輕拍打模邊, 放入雪櫃雪至凝固即成.

烹飪步驟