薏米是常用的食材，含豐富澱粉、蛋白質和維他命，還有健脾胃、利小便、去水腫、寧神安眠的功效，長時間食用可以滋補身體！薏米有生熟之分，但你又會唔會分辨其功效呢？

生薏米（Raw coix seed）

外型：一邊有深凹位，較扁身兼細粒

功效：

1. 有利於祛濕除風，春天飲用較合時

2. 性寒，適合體質較熱性者食用

3. 健脾止瀉、利尿、改善脾風濕脾痛和腸痛

熟薏米（Cooked coix seed）

外型：脹身、似爆谷，價錢較生薏米貴兩至三成

功效：

1. 清熱疏肝，適合夏天煲水飲用

2. 寒性較輕，適合體質較寒涼者食用

3. 健脾止瀉、利尿、改善脾風濕脾痛和腸痛

其實生熟薏米功效都一樣，而味道都不大分別，唯一就是生薏米較寒涼，所以使用薏米煮食時可以兩者各放一半，就可以不太寒又不太熱。夏天用作消暑，冬天又可以用以進補。快來看看以下的薏米食譜吧！

P.S. 另外還有一種叫洋薏米（Pearl barley），比生熟薏米更細粒，但其實並沒有中藥價值，即是清熱、祛濕或祛水腫功效。假如錯用了洋薏米取代生薏米，就沒有祛濕效果，所以選購時要留意！不過雖然洋薏米無藥用價值，但有豐富的纖維，有助腸道蠕動，紓緩便秘！