不同國家的菜式風格不盡相同，但細心一想，有些菜式是世界大同的，餃子就是其中一種，不同地方都有餃子菜式，水餃、煎餃、炸餃、蒸餃各有特式，來看看我們最常吃到的餃子特色，以及了解一下世界上的創意餃子餡料配搭。

中式餃子

中式餃子很多元化，無論包法、餡料都千變萬化，肉類常用的有豬肉、牛肉、雞肉、羊肉，蔬菜類常見用大白菜、薺菜、韮菜、西洋菜等等，放湯、蒸、煎、炸的煮法都有。

日式餃子

日式餃子餡料不似中式般多樣化，一般是五花腩肉配搭蔬菜，最常見配搭拉麵一起享用，煎成一排是日式餃子的指定賣相。

韓式餃子

韓式餃子又稱為饅頭，包起來有點像中式元寶狀的餃子，餡料多為蔬菜、肉類，亦會加入泡菜、粉絲及豆腐等。

意大利雲吞

意大利雲吞是意粉的一種，被稱為餃子是因為用雞蛋和麵粉造成的皮包住肉類、芝士等餡料，然後加湯和醬汁煮熟而成。

創意餃子餡

以下多種創意餃子餡料，你有興趣試試嗎？

西瓜皮餃子餡

一想到西瓜皮，大家都想到平日食完西瓜剩下的一堆紅白綠仲有牙印的那些，但除掉污穢部位及皮後，西瓜皮的口感和冬瓜略為相似，只是稍硬。西瓜皮具清熱解毒功效，配上豬肉拌在一起，既開胃又美味，而且經濟實惠。不過香港甚少有賣西瓜皮，可能食材準備方面要多下功夫。

韮菜雞蛋餡

相比起西瓜皮餡，韮菜雞蛋是相對正常的餡料，韮菜和雞蛋本身是天作之合，炒作小菜已經美味，放在餃子中更是有特色。一般的烹調方法是先將打雞蛋炒熟，然後與韮菜拌勻作餡。作為素菜餃子，多吃幾個也不覺膩呢。

酸菜餡

酸菜本已有醃製的味道，所以配上豬肉，不需要在調味方面特別花心思，也能吃到一頓美味的餃子呢，甚至有些做法是酸菜餃不配搭豬肉的，只有炒過的酸菜，喜歡吃酸菜的話當然覺得是惹味無比，但不喜歡的話就真的敬而遠之了。

排骨餡

把平日的豉椒排骨變作餃子的餡，真是創意無窮，但這不是新發明，而是位於中國東北的特色餃子。整個餃子都是排骨，對「食肉獸」一類的朋友特別吸引，不過有機會吃餃子要吐骨頭，感覺就像要提防大包入面半隻雞中翼的雞骨一樣。

看完後，是否也想煮返兩道餃子？參考這裏的食譜吧：