說起紅菜頭大家可能又愛又恨。恨是它吃起來有種腥味，愛是它煮法百變又營養豐富。讓小編介紹它的益處和紅菜頭食譜推薦吧！

肝臟健康

紅菜頭對你的肝臟十分有益的營養成份，含鐵質、抗氧化、甜菜鹼(betaine)和維他命B。甜菜鹼能夠排清你體內的毒素，它能夠保護你的肝臟，肝氧化損傷和發炎。

提高運動表現

紅菜頭除了出名提升免疫力之外，也令你成為一個更好的運動員。 它可以改善血液流通， 將氧氣可以游走身體各處。對於耐力運動員例如長跑運動員會飲紅菜頭汁來增強體力和提升表現 ，作用在於防止肌肉疲勞，令他們在比賽中發揮得更好。

眼部健康

紅菜頭是屬於色素豐富的蔬菜和水果。紅菜頭含有葉黃素(lutein) 玉米黃質(zeaxanthin)，所以透過進食紅菜頭可以抗藍光和保護眼部健康。

提升性慾

遠在羅馬帝國時代，紅菜頭已被認為有壯陽功效。因它含礦物質硼，在性激素生成中起作用，紅菜頭中的硝酸鹽對增強血液流動的有效性，也有益於性健康。 一些研究也指出紅菜頭汁可有效治療勃起功能障礙。

改善大腦功能

許多認知疾病似乎是由一氧化氮途徑的中斷引發的。 因此，甜菜中的硝酸鹽可以通過增加氧氣流量來幫助改善大腦功能。研究亦指出食用或飲用紅菜頭幫助大腦主要控制情緒認知的功能。

資料來源： Food Revolution Network