珊瑚蚌
珊瑚蚌又名桂花蚌，但兩者皆不是蚌類。其實它們是海參在海裡面對敵人時排出體外的腸臟，所以又名為「海參筋」。珊瑚蚌和桂花蚌的分名在於兩者的產地和品種，前者是紅海參，後者則是紅刺參。
http://bit.ly/2Fai72V
象拔蚌
象拔蚌即是太平洋潛泥蛤，屬於大型的貝類， 口感爽脆，而且肉質鮮甜。 不過象拔蚌的水分較多，去除多餘的水分會比較好吃。另外，未必所有人都會吃蚌肚，但蚌肚可以用來煮粥，味道一樣鮮甜。
http://bit.ly/2GOoPsC
貴妃蚌
貴妃蚌的外型與蜆蛤有點相似，但是是屬於蚌類的。外表光滑沒有坑紋，白中透點淡紫色，是貝類海產中，體型比較完好的。肉質相對較滑和肥美，適合用粉絲蒜蓉清蒸。
http://bit.ly/2CNbqOQ
溫馨提示：如果是新鮮的海產， 用油鹽水的煮法最能突顯其鮮甜味！
