近年流行以紫薯為食材，做成蛋糕丶窩夫和班戟等賣相優雅的天然紫色甜點，因而在街市和超級市場都可以找到它的蹤跡。有時候看到標籤寫著「紫心番薯」，有時則寫著「紫薯」。如果你以為這是全名和簡稱的差別，那就大錯特錯了！紫心番薯和紫薯是兩種截然不同的植物，而且營養價值亦大有不同呢！來看看它們在類別丶外形丶味道和功效上的分別吧。
紫心番薯（Purple Yam）：
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紫心番薯屬於番薯科的植物。它的表皮多為啡色或紫色，較為短身飽滿，外皮粗糙且有不少坑洞，而最明顯的分辨特徵是它紫中帶白的薯肉。 味道方面，紫心番薯香甜丶濕潤黏口。每100g紫心番薯含816mg鉀質，比紫薯高17倍，能減低高血壓和中風的風險，而本身患高血壓的人食用則有助控制血壓。
然而，由於紫心番薯屬於番薯科，所以澱粉質含量較高，糖尿病或腎臟病患者不宜多吃。另外，正在減肥的人亦要注重攝取量！
紫薯（Purple Sweet Potato）：
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紫薯屬於甘薯類植物。它的表皮和薯肉均為紫色，較紫心番薯幼長，表皮平滑而且坑洞較少。它的質感較實淨乾身，甜味較淡。值得留意的是，它的卡路里丶糖份和澱粉質都比紫心番薯低！每100g紫薯只有86kcal丶4.2g糖和0.2g脂肪，是減肥恩物！紫薯的維他命A亦比紫心番薯高100倍呢！
另外，它含豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動。都市人容易因精神緊張造成便秘和腸胃不適，進食紫薯就可以改善問題！而且它的升糖指數低，有助降低血糖。
既然紫薯富含營養價值，就看看以下食譜，做出各種美味的料理吧！
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