荷蘭豆大概是香港家庭多數會用到的豆類，形狀比蜜糖扁平，豆仁亦較細小。吃下去滿嘴是濃濃的豆香味，口感爽口。荷蘭豆一般在餸菜中扮演著陪襯的角色，通常會加入其他食材烹煮。 

那你又知不知道荷蘭豆的營養價值？ 

1/ 減重 

荷蘭豆含大量膳食纖維，很有營養價值。之外，它的卡路里和脂肪含量是超低，所以在你減肥的時候可以放心地吃，完全沒有任何罪惡感！ 

2/ 管理血糖 

當你身體存有大量膳食纖維的時候，它們會幫助管理你的血糖指數。纖維是碳水化合物的其中一種，它有助管理葡萄糖和胰島素水平，避免血糖飆升，因為這對有糖尿病的病人異常重要。 

3) 預防心臟疾病 

荷蘭豆含鉀和維他命C，能夠保護心臟，鉀可以降低血壓及減少心血管系統的壓力。而維他命C可以修復血管和誘導動脈， 從而大大降低患上冠心病的機會。 

4/ 改善消化系統 

如果你身體有由食用荷蘭豆足夠的膳食纖維，便可以優化腸胃和消化系統。腸道蠕動，加速消化和吸收，減少腸道炎症，導致胃部不適。 

5/ 增加骨骼密度 

荷蘭豆有多種礦物質，提供身體所需，有鉀、鐵，錳。儘管這些礦物質含量很少，但它們也可以幫助降低患骨質疏鬆症的風險。 

6/ 增強免疫系統 

維他命C是對人體最重要的營養成份，令你不易感染到各種感染外來病原體，幫助白血球的增長。

7/保護視力 

維他命A對眼部健康尤其重要，這種抗氧化的維生素可以防止氧化壓力在視網膜形成，預防黃斑部退化及大大減慢白內障的形成。

資料來源: http://bit.ly/2P56X5B