脂肪＝肥膩+有害？
「脂肪」兩字總是令人退避三舍，一說到脂肪就聯想到肚腩、肥肉、膽固醇。但你知道，原來脂肪是我們身體必需的營養素之一嗎？脂肪是各種脂肪酸組成的混合物，它除了可以提供大量能量外，還會在我們的體內輸送脂溶性維他命（如維他命A及維他命E等），所以適量的脂肪可以說是我們的必需品。根據世界衛生組織建議，脂肪應佔我們總能量攝入量的15-30%。

什麼是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸？
飽和與不飽和脂肪酸的分別在於它們的化學成份組成。對身體有益的是不飽和脂肪酸，通常來自植物如栗米油、深海魚類等等，而有害的則是飽和脂肪酸，通常來自動物脂肪。

有益的脂肪酸
不飽和脂肪酸主要有三種，分別是Omega-3、Omega-6和Omega-9。其中Omega-3和Omega-6都需要透過食物攝取，我們的身體無法自行生產這些必需的脂肪酸。而許多研究都證實Omega-3有調節血壓和抗炎的功能，而Omega-6 則有保護細胞結構、調節代謝等作用。
（註：Omega-3 有抗炎作用，但Omega-6則會引起炎症，所以建議攝取比例為1：1）

食得少，不如食得好
既然好的脂肪對身體有益，又是我們的必需品，那我們可以選擇下面這些食物，要吃，也吃好的油脂！

Omega-3：深海魚類（吞拿魚、鯖魚等）、核桃、亞麻籽等
Omega-6：粟米、大豆、雞蛋、穀類、堅果等
Omega-9：牛油果、橄欖油等



資料來源：食物安全中心，世界衛生組織