去年市場上曾經哄動一時地的話題，低脂奶和脫脂奶並不是牛奶，它們只是牛奶飲品！而且最令人擔心的是，報導指低脂或脫脂奶，加工過程會加入很多添加劑例如乳化劑等等。孕婦或媽媽們應該轉飲全脂奶嗎?

低脂或脫脂奶不是真牛奶？

根據《食物及藥物規例》，牛奶所含奶脂不得少於3.25%，所以的確只有全脂奶才稱得上牛奶。而低脂奶或全脂奶只能稱為牛奶飲品。但其實兩者的營養素差別不會差太遠，唯一差別可能是低脂或脫脂奶中的奶固體，加工過程中會令少量纖維流失，以及會少了一些脂溶性營養素（如維他命A或D）。但其實很多低脂或脫脂奶因此會額外加入維他命A及D來補回過程流失的維他命。

而稱為牛奶飲品全因為法例的規定，而稱為牛奶飲品才可以加添額外營養素例如鈣質、維他命A及D等等，所以牛奶飲品不一定代表不是真牛奶。

低脂或脫脂奶飲品一定含添加劑？

在市面上找了一些品牌的低脂奶或脫脂奶，部份的確含有一些添加劑例如穩定劑（E471，E401，E407，E415，E466，E170）及乳化劑（E460）。但也不難會找到一些低脂或脫脂奶是較少添加劑，成份表上只有脫脂奶，鮮奶，維他命A及維他命D3。如果大家想選擇低脂或脫脂奶，只需選一些較少添加劑的，即是成份表上較少E編號（E Number）的，其實不用太擔心的。

孕婦或媽媽們應飲全脂奶？

正常情況下孕婦是應該入低脂或脫脂奶。全脂奶一杯有約150卡路里，而脫脂奶只有約80卡路里，相差接近一倍。而脂肪方面，成年女性每日需要約1500卡路里，全日建議不應攝取多於10克飽和脂肪。每日一盒全脂奶，含約6克飽和脂肪，接近每日攝取上限的6成。孕婦第二期及第三期可以增加卡路里及其他營養素約20-30%，除非媽媽們每日攝取其他食物都非常清淡及很少脂肪，否則應該選擇高鈣低脂或脫脂奶。即使懷孕期所需的脂肪比平時高約20-30%，但建議這些脂肪最好來自「好脂肪」，亦即是不飽和脂肪酸（例如魚類、亞麻籽或其他植物性脂肪），全脂奶中的脂肪屬動物性脂肪，攝取過多會引至膽固醇過高風險。而普通人更應該選低脂或脫脂奶，不建議飲全脂奶。

高芷欣－專業營養師

現職資深營養師，10年營養諮詢及主講營養講座經驗，曾受電視及電台訪問，編寫兒童或簡易健康食譜。同時專責於食品及保健品進口及註冊

背景：畢業於香港中文大學食品及營養科學課程

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