穀麥片是不少人的早餐之選，但我們平日所見的穀麥片都可以細分做不同類別，粟米片、麥片種類繁多，究竟它們有甚麼分別？它們的加工程度和營養價值又有多大關係？以下就介紹一下四種穀麥片，包括Cereal，Granola及Muesli及Porridge。
粟米片（Cereal ）
Cereal亦即是我們平日叫的粟米片，屬於榖麥片類別之一，通常用小麥、粟米這類穀物製成。製作過程中會把榖物磨粉，並進行加工，例如加入香料、糖粉，亦會加入食用色素，就成為市面上所見的多種顏色和形狀。由於加工比較多，營養價值相對較低；但因為它可以做出不同顏色、形狀，可以有多種口味，香脆可口。
多穀燕麥片（Granola vs Muesli）
相比Cereal，以下介紹的Granola和Muesli，即是多穀燕麥片，除了較健康之外，它可以用來代替粟米片沖奶做早餐，或者當小食直接食用。
Granola
Granola是美國的傳統穀物之一，它經過蜜糖烘烤，過程中再加入糖及油，因為經烘烤的關係，榖物變得更香口，所以亦有拿它當作小食。進食這款榖物時，可以加入果乾，或者把它浸泡在牛奶之中。
Muesli
另一種同樣天然穀物就是Muesli，它先把壓扁穀物，再加入各種果乾、果仁等，穀物中沒有額外加入糖，雖然口感不及Cereal，但它算是四種當中加工成分最少，營養價值亦很高，加上高纖穀物，帶有甜味或者酥脆的果乾果仁等，進食時可以搭配乳酪。
燕麥粥（Porridge）
燕麥粥之所以叫做粥，因為它的外形呈糊狀，吃下去感覺有點像粥、稀飯的感覺，而它其實是把穀物加入水果或者鹹的食物調味，有的甚至會配合飯、菜碎來吃，方便自由配搭；雖然它的口感不算很好，但由於它較少加工，營養價值十分豐富。
榖物食譜
自製健康穀麥片
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