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法式鮮蠔忌廉湯

2016-10-21

在冬天喝一口熱湯感覺非常溫暖，更何況是在情人節這天另一半親手煮給你的蠔湯！將生蠔打至幼滑，啖啖鮮味和滋味。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

生蠔洗淨瀝乾備用；洋蔥及乾蔥切碎。

準備一鍋水，加入生蠔，用中火汆水1-2分鐘，取出4隻生蠔另放一旁備用。

用中火煮熔牛油，加入洋蔥、乾蔥、生蠔及百里香快炒。

灒入白酒，加入中筋粉翻炒均勻。

加入雞湯，用中火煮滾，然後煮5分鐘。

取出百里香，將鍋中材料用電動攪拌器攪拌至幼滑。

加入淡忌廉、備用的4隻生蠔、鹽及胡椒粉拌勻。

上碟，加上淡忌廉及百里香裝飾即成。