在冬天喝一口熱湯感覺非常溫暖,更何況是在情人節這天另一半親手煮給你的蠔湯!將生蠔打至幼滑,啖啖鮮味和滋味。
生蠔 | 25 隻 |
雞湯 | 500 毫升 |
淡忌廉 | 200 豪升 |
白酒 | 50 毫升 |
中筋麵粉 | 80 克 |
牛油 | 30 適量 |
乾蔥 | 2 g |
洋蔥 | 1 個 |
百里香 | 30 tbsp |
鹽及胡椒粉 | 適量 |
生蠔洗淨瀝乾備用;洋蔥及乾蔥切碎。
準備一鍋水,加入生蠔,用中火汆水1-2分鐘,取出4隻生蠔另放一旁備用。
用中火煮熔牛油,加入洋蔥、乾蔥、生蠔及百里香快炒。
灒入白酒,加入中筋粉翻炒均勻。
加入雞湯,用中火煮滾,然後煮5分鐘。
取出百里香,將鍋中材料用電動攪拌器攪拌至幼滑。
加入淡忌廉、備用的4隻生蠔、鹽及胡椒粉拌勻。
上碟,加上淡忌廉及百里香裝飾即成。
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