法式鮮蠔忌廉湯
2016-10-21發布By DayDayCook
食譜簡介
在冬天喝一口熱湯感覺非常溫暖，更何況是在情人節這天另一半親手煮給你的蠔湯！將生蠔打至幼滑，啖啖鮮味和滋味。
食材
洋蔥 1個
牛油 30適量
中筋麵粉 80克
雞湯 500毫升
百里香 30tbsp
淡忌廉 200豪升
乾蔥 2g
白酒 50毫升
生蠔 25隻
鹽及胡椒粉 適量
烹飪步驟
1.生蠔洗淨瀝乾備用；洋蔥及乾蔥切碎。
2.準備一鍋水，加入生蠔，用中火汆水1-2分鐘，取出4隻生蠔另放一旁備用。
3.用中火煮熔牛油，加入洋蔥、乾蔥、生蠔及百里香快炒。
4.灒入白酒，加入中筋粉翻炒均勻。
5.加入雞湯，用中火煮滾，然後煮5分鐘。
6.取出百里香，將鍋中材料用電動攪拌器攪拌至幼滑。
7.加入淡忌廉、備用的4隻生蠔、鹽及胡椒粉拌勻。
8.上碟，加上淡忌廉及百里香裝飾即成。
