抹茶紅豆白玉杯

打印

41641

當紅人氣菜

百合腐竹雞蛋糖水

158710

桂花蜜金沙骨

98325

櫻花水信玄餅

228912

烏龍茶香東坡肉

110855

芝士蒜蓉包

89313

煙三文魚牛油果班尼迪蛋

79669

芝士煙肉薯角

15389

日式三文魚烤飯糰

129810

香濃周打粟米湯

75306

魔鬼薯仔

95353

抹茶紅豆白玉杯

2016-10-21

情人節這個甜蜜的日子少不了甜品的份兒，除了常見的心太軟和焦糖布甸，今年不如試做大熱日式抹茶甜品，把喜歡的材料以層層疊形式排列，單是看賣相已很吸引。

烹飪時間:1小時

份量: 2人

食材

一般食材

抹茶布甸	50 克
抹茶百力滋	2 條
甜忌廉	10 毫升
卜卜米	適量
紅豆	20 100g
蜜糖	4 湯匙
牛奶	100 豪升
淡忌廉	100 豪升
細砂糖	40 茶匙
抹茶粉	3 克
魚膠片	1 張
糯米粉	50 克
暖水	4 湯匙

烹飪步驟

紅豆浸在水中約2小時。

加入鍋中煮至軟腍，浸泡在蜂蜜中備用。

魚膠片浸在冰水中。

牛奶、砂糖及抹茶粉加入鍋中，用中火煮滾，不停攪拌至抹茶粉完全融合，熄火。

加入淡忌廉及魚膠片拌勻。

將抹茶牛奶過篩倒入鋪有保鮮紙的容器中，放入雪櫃冷藏1小時至凝固。

取出抹茶凍，切成小塊備用。

糯米粉加入暖水用筷子拌勻，然後用手搓成麵糰。

將麵糰搓成長條形，用刀切成粒，用手搓圓。

讓麵糰平均沾上糯米粉。

煮滾一鍋水，加入麵糰煮至浮起，撈出過冷河，瀝乾備用。

甜忌廉打發至七成企身。

準備一隻高身玻璃杯，按個人喜好逐層放入準備好的材料。

最後加入甜忌廉，篩上抹茶粉。

插入抹茶百力滋即成。

猜你喜歡

脆脆朱古力果仁 By DayDayCook

留言

我要寫兩句...

Fei

那麼，請問底層的抹茶忌廉怎麼弄?

19/07/10 23:36

回覆

煮米BR78V3

請問杯底的都是抹茶凍，還是抹茶忌廉？

18/06/24 20:21

小煮@煮米BR78V3: 杯底的是抹茶忌廉，中層的才是抹茶奶凍，但也可以按個人喜好改變次序～

回覆