減肥是都市女生的終生事業，有時明明覺得自己十分克制，體重仍減不下去。原因可能是你忽略了煮食上的小細節，不經意地致肥了。

隱形的高糖份食物

大家都會很醒目地避開高糖份食物，不會直接食用大量糖果，但其實魔鬼在細節，很多糖都躲於平日的食材中，煮餸時千萬不要忽略醬汁中糖的含量，額外加糖亦得小心。另外，如樽裝果汁、零食等亦含大量糖份，尤其要提防一些極酸的飲品，因多是用於中和當中的甜味，讓你有「不算太甜」的錯覺。

澱粉

澱粉和糖都屬碳水化合物，是能量的第一線來源，儲存在體內的糖份用不完，就會被轉化為糖原存於肝臟中，若再沒有使用，則會化作脂肪。無色無味的澱粉食物，如一碗清淡白飯，比大魚大肉更致肥。所以晚上煮餸食飯，有時可以纖維較高的番薯代替白飯。

節食時間錯誤

常言道「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少」，早午是一天的起點，營養豐富的一頓飯是必須的，反而臨睡前的晚餐則可以減少。但人的胃口多是在晚上至宵夜時段激長（原因不明），早午餐挨米粉，餓到金睛火眼，晚餐宵夜則肥妹鬼上身，只會前功盡廢。

缺乏運動

雖然能量吸收是肥瘦的決定因素，但運動亦充當重要角色。肌肉有助燃燒卡路里，而缺乏運動令身體的肌肉量低，即使不斷節食令體形看上去較瘦，亦只是skinny fat，線條不夠好看，年紀稍長後身陳代謝變慢，易變成「飲啖水都肥」的種類，痛苦不堪。

食材應用不當

除了煮餸時不經意放多了油會直接致肥外，過多的鹽也會令人看落水腫，與肥胖分別不大。而減肥必食的沙律，當中的沙律醬也是高卡路里，宜選一些低脂的版本，才能有較清減呢。

減肥和保持身形都是整體工程，非一餐半餐不吃飯或狂跑幾次就能成事。可先從飲食的調味做起，快來看看以下健康清新的食譜吧，既能享用美食又不長肉！

炸薯餅多油又高脂肪，但只要換一換煮法，多加一點有益食材，就可做出一款健康又有營的另類薯餅，用來做正餐或小食都很合適。

想吃得清淡的話，魚類是很好的主菜選擇，其中三文魚含有大量不飽和脂肪酸，所以被視為健康有營食材。三文魚簡單加調味料烘焗味道已很好好，這次加入檸檬，更可以減低三文魚油脂的油膩感。

要吃得清淡，肉類選擇多以雞肉為主，因為它蛋白質含量高而熱量相對低，這個雞肉沙律更以希臘乳酪代替沙律醬，配以香脆而不油膩的餃子皮，口感清新健康。