中藥都可以潤膚滋潤五臟六腑嗎？當然可以啦！進入秋冬皮膚經常會乾燥，今日要介紹一個老少咸宜，連小朋友都會好鍾意嘅中藥菜色－蘇木豆腐粟米蒸蛋。用豆腐、粟米、清雞湯、同埋小朋友最鐘意嘅雞蛋，再加埋味道唔會太苦嘅蘇木，就成為左一道秋冬潤肺潤膚嘅美味菜色！
蘇木：活血祛瘀，消腫定痛
蘇木豆腐粟米蒸蛋
材料：
蘇木2錢
滑豆腐1磚
粟米粒2湯匙
雞蛋3隻(中)
鹽少許
蔥粒(綠)2茶匙
清雞湯半碗
生油半茶匙
做法：
- 清雞湯烚熟加蘇木將粟米粒烚熟，蘇木棄去不要，粟米粒盛起備用，留1-1.5湯匙雞湯用來打蛋。
- 將雞蛋加生油及鹽打勻，分次將已煮過的雞湯加入打至雞蛋滑淨為止。用密孔篩選過濾蛋液。
- 將豆腐及已煮過的粟米粒用攪拌機打爛，放入蛋液中拌勻。隔水以中火蒸至蛋剛熟即離火，撒上蔥粒即可供食。
