中秋食月餅是常識吧！食雙黃白蓮蓉食到厭？試試這個媲美中村藤吉的大熱抹茶冰皮月餅吧！不用排長龍搶購，在家中也可以輕鬆DIY！

冰皮麵團食材

冰皮粉 400克

牛奶 140毫升

淡忌廉 80毫升

抹茶粉4茶匙

固體菜油 適量

熟糯米粉 適量

內餡：

忌廉芝士 110克 

低筋麵粉 72克 

糖粉 60克 

牛奶180毫升 

桂花醬2大匙

抹茶冰皮月餅做法：

1. 把冰皮粉、牛奶、淡忌廉、抹茶粉混合，揉成光滑麵團即可。

2. 把忌廉芝士和糖，隔水拌均，加入牛奶持續隔水攪拌，待牛奶蒸發至一半，加入麵粉和桂花醬，直到變稠，麵團不會黏黏的即可，降溫包上放冷藏備用。

3. 準備電子秤，將冰皮麵團分成30克的大小，內餡則20克，分別揉成圓狀備用。

4. 把冰皮麵團壓成圓餅狀，中間放上內餡包好，加上熟糯米粉，放進模具，壓成型，即成。

* 桂花冰皮月餅做法一樣，冰皮麵團的抹茶粉改為桂花 3大匙，內餡的桂花醬改成抹茶粉2茶匙即可。

除了這個大熱抹茶冰皮月餅外，以下的金沙奶黃迷你月餅和彩虹冰皮月餅也是今年的精選之一！你又喜歡哪一款呢？趕緊和家人一起嘆月餅過中秋吧～～

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