新一年，成為一個PART TIME 素食者

近年，社會上推廣素食的風氣大行其道，令到好多人都想試下食素，但大眾對素食不了解以及不知道如何烹調出好味又健康的素食又令大家對素食卻步。

在素食飲食中，有一個彈性素食飲食法（Flexitarian Diet）的概念，意思是指用膳者不需要嚴格規限自已不能吃肉，反之是建議大家循序漸進地減少進吃的肉量，並由自己決定吃素的程度。如每天一餐素食餐或每星期素食一天都算是實踐彈性素食。

實踐彈性素食小建議

建議一）多選擇素食餐廳

近年素食盛行，市面上多了許多素食餐廳及連鎖食肆提供素食餐單及多菜少肉的菜式供大眾選擇。因此，大家只要在飲食心態上著手，在平日外出用膳時優先選擇素食作為正餐，在難以實行素食餐時，提醒自已多菜少肉的飲食方式，都有助大家實踐彈性素食。

建議二）以豆類、蘑菇代替肉類

如果大家喜歡在家中煮食，市面亦有不同素食食材專門店、超市以及百貨公司售賣素食食材。在烹調過程中，多以不同豆類及蘑菇代替肉類亦是一個好選擇。例如使用腰果、核桃和菇類代替鮮肉煲湯；又可在烹調個別菜式如肉餅時，加入蘑菇或豆腐以減少肉類攝取。

建議三）多了解素食產品及食物營養資訊

許多人一談到食素，就會出現一個誤解，認為吃素無法從食物中獲得足夠的蛋白質。而其實許多植物都含有豐富的蛋白質，例如豆類和堅果，只要搭配不同食材，素食者都能獲取充足的營養。因此，在實行彈性素食時，大家亦需要多了解什麼素食產品適合自己，多收集資訊以及比較不同產品，才可以培養更好的彈性素食習慣。

活動推介：一站式素食及綠色生活盛會

如果想成為彈性素食者，2月的亞洲素食展是幫助你入門的活動。場內有最新的素食產品，涵蓋正餐、甜品小食、飲品、新興的超級食物、素肉等等，可以助你找到適合的素食產品。

展會同場更有超過20場既精彩活動。在「素食廚房」中，各個星級主廚及素食達人會展示精湛廚藝，制作素食菜式。展會的「綠色生活專區」會有多位講者在現場作出分享，教授綠色生活要訣。

亞洲素食展2020將於2月21至23日（星期五至日）在會展舉行。現時網上登記，可獲取免費門票。登記網址︰http://bit.ly/35uNHl5

亞洲素食展2020 

日期︰2020年2月21至23日（星期五至日）

地點︰香港會議展覽中心

官方網站︰www.vegfoodasia.com