什麼是亞麻籽？什麼是奇亞籽？近年這兩種超級食物（superfood）相當火紅，以下將會從外觀、營養價值和對人體的好處分辨兩者的不同之處，並會提供美味食譜讓你好好運用這兩款超級食材！
亞麻籽紅 奇亞籽黑
亞麻籽（Flaxseed）是亞麻的種子，如米粒般的啡紅色果實。在我們生活中不難看到亞麻籽的蹤跡，它們特別常在烘培產品中被用到，例如麵包、鬆餅上。
而奇亞籽(Chia Seed) 則是鼠尾草的種子，外表像芝麻般黑而小，常被加到早餐麥片中或用以製作甜品，例如是奇亞籽布丁。
均含豐富營養
亞麻籽和奇亞籽被譽為超級食物的原因是它們含有豐富的奧米加三(Omega-3)脂肪酸、纖維、蛋白質，以及豐富的微量元素，如錳（Managnese）、硫胺（Thiamine）。
而亞麻籽營養價值比奇亞籽略高，以奧米加三脂肪酸來說，每28克的亞麻籽含有6,400毫克的奧米加三，而每28克的亞麻籽則含有4,900毫克。
對我們的好處
適量進食亞麻籽和奇亞籽對人體帶來的好處，以下是它們的相同相異之處。
相同之處：
· 兩者均含屬不飽和脂肪酸的奧米加三，故能減低進食者患上心臟疾病的機會。
· 高纖的特性使它們可以幫助進食者穩定血糖並幫助消化排便。
相異之處：
· 由於亞麻籽含有的纖維有多於40%是水溶性纖維，而奇亞籽只有5%的纖維是水溶性纖維，故進食亞麻籽能減低飢餓感，幫助控制體重。
· 亞麻籽含有更多的抗氧化物木酚素 （Lignans），能減低患上乳癌的機會。
健康食譜
亞麻籽和奇亞籽都對人體非常好，營養價值只有很少的差異。將它們其中一種入饌都是明智的選擇，參考以下食譜就能造出美味又健康的甜品啦！
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