喜歡食烏冬的朋友，一定都有試過去茶餐廳叫日式炒烏冬，這也是麻媽大愛的炒粉麵飯之一！

每次都祈望炒得乾爽軟滑，但結果不是烏冬太淋，就是太咸。配菜也是很雜錦（百搭？），椰菜芽菜肉絲蟹柳墨魚仔，好像隨手而落。

炒烏冬不難，最重要還是找到滑而不易碎的烏冬。最近麻媽試過這包烏冬，終於煮出大人滿意，小朋友friendly的親子炒烏冬，跟大家分享一下！

材料 (2人前)

翠肉瓜                 1/2條

大啡菇                    1隻

攪碎雞肉                20g

淡忌廉               200ml

豆奶                   150ml

熊井讚歧烏冬         1個

做法 

1. 烏冬放入熱水中推散，瀝乾備用。

2. 將翠肉瓜、大啡菇切粒備用；攪碎豬肉以少許醬油、麻油和糖醃30分鐘。

3. 以中火燒熱鍋，加入少許牛油炒香大啡菇、加入翠肉瓜煮軟，盛起備用。

4. 平底鍋中將雞肉蓉壓平煎香切條備用。

5. 同一個鍋，加入淡忌廉和豆奶煮至微滾，將預先炒香材料回鍋。

6. 待忌廉汁稍杰，將烏冬放入拌勻。Enjoy!

*此食譜適合大人及12個月以上幼兒適用*

MOoMOo麻媽

80後金牛座媽媽，育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩，但亦相當固執。

麻媽率性勇敢，女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊，希望透過文字跟同路的你互相鼓勵，啟發養育正能量。

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