紫薯椰菜蓉（8m以上適用）

6個月的baby，踏入加固期，相信不少新手媽咪都會花盡心思，希望煮出精美菜式，為博孩子開一口。

當日的MOoMOo麻媽，也曾有一刻徘徊於「菜式」還是「食材」重要，最後我慶幸自己選擇了後者。有研究顯示，6個月到1歲是「味覺發展靈敏期」，所以這時候盡量令幼兒嘗試接受多種食材，日後舌頭就不會輕易攪對抗。

踏入初秋的9月，麻媽已急不及待為大家推介這營養豐富，顏色又吸晴的食材 - 紫薯。

紫薯除了散發着浪漫氣色的外在美，也有豐富營養的內在美 - 其中跟一般薯仔最大分別是含有「花青素」。花青素是天然色素，在食物中多呈藍、紫、綠色。花青素越高，抗氧化力亦愈高。花青素有助抵抗自由基對細胞的破壞、抗衰老、維持視力和心血管健康。紫薯亦屬高纖食物，含有豐富的維他命和礦物質，如胡蘿蔔素、維他命B雜、鉀質等，營養價值極高。

材料（2人前）

紫薯 1個

椰菜 1碗

牛油* 10g

無糖豆奶/水 少許

*有需要可自行調整份量/省略

做法

1. 紫薯洗淨烚熟，椰菜切粒備用。

2. 平底鍋下椰菜先炒香，加2湯匙水加蓋煮軟身。

3. 紫薯連皮壓蓉，加入牛油及椰菜拌勻，最後以無糖豆奶調整至喜愛幼滑度。Enjoy!

【MOoMOo麻媽】

80後金牛座媽媽，育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩，但亦相當固執。

麻媽率性勇敢，女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊，希望透過文字跟同路的你互相鼓勵，啟發養育正能量。

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