《紫菜唔係菜?》by 營養師 Annie Lee-DayDayCook
《紫菜唔係菜?》by 營養師 Annie Lee
《紫菜唔係菜?》by 營養師 Annie Lee

同朋友去食雲吞麵,建議兩個人叫碟菜一齊食,佢話:「哎呀,你早說嘛,等我仲加咗紫菜。」

我以為佢說笑,「點同呢,紫菜都唔係菜。」

點知佢突然好認真,「吓?紫菜唔係菜咩?有個菜字,形狀又似。咁紫菜係乜?」


Seaweed soup.jpg.jpg


紫菜其實真係唔係菜啊!紫菜雖然含有纖維,但沒有根、莖、葉的植物構造。紫菜其實屬於海藻科,是多細胞的生物。

 

紫菜是簡單便宜,又營養豐富的食物。除了纖維,還有豐富的營養素,包括蛋白質、葉酸、維他命K、鈣、鐵、鎂、鉀、鋅以及碘,而且不含飽和脂肪、反式脂肪以及膽固醇。

 

紫菜當中的碘質,有助預防甲狀腺功能異常,亦有助身體製造能量、細胞代謝、胎兒和嬰幼兒生長發育、製造甲狀腺荷爾蒙等。

 

不過,過量的碘質同樣有機會影響甲狀腺的功能,所以那些一次過愛吃幾十包紫菜的朋友,要忍忍口和忍忍手。而且即食紫菜很高鹽份,吃多會令身體水腫,要多喝水。

 

紫菜最好的食法最先浸泡沖洗,然後煮湯,例如紫菜蛋花湯、紫菜豆腐湯或紫菜蜆肉湯,亦有其他食法如壽司、雲吞麵加紫菜等,都是快靚正又有營的食法啊~~



Annie Lee-香港營養師學會 (HKNS) 認可營養師 

家有三寶, 一囡和一對龍鳳胎

任職營養師主管多年, 生Bsss後轉為私人執業營養師. 

身兼多職, 撰寫多個健康專欄, 舉辦健康講座, 為人客提供飲食營養建議,喜歡分享貼地的母嬰和育兒的經驗及營養資訊.

Facebook Page: https://www.facebook.com/AnnieLeeDiet/

 

更多營養師 Annie Lee的Blog:http://bit.ly/2v3H7zR

 

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