#DayDayAsk 如何處理水果-DayDayCook

小時候看著家人切生果，覺得是一件很容易的事；有時甚至不會去留意這些日常動作，因為就像是呼吸那麼平常的存在。不過長大後，自己開始要下廚準備飯餸的時候，發現處理水果原來並不是一件容易的事。特別是一些體積較大，和不是直接去皮就能吃的水果，讓人尤其苦惱。不過有教學示範的話，相信大家都一定能學得懂的！馬上來看看牛油果，菠蘿，木瓜，楊桃，西瓜和椰皇的處理方法吧！

如何處理牛油果？

牛油果又叫酪梨，油梨、樟梨、鱷梨。眾所周知牛油果含有極高營養價值，是近年來大受追捧的超級食物。不但能抗氧化及降低膽固醇，更可預防便秘，保護女性子宮並美胸、豐胸，好處多得數不盡。而它獨特的果香及順滑的口感令人一試難忘，適合用來製作不同的菜色。但是，圓溜溜的外形，加上它神秘黑色的外殼下，有一顆大而堅硬的牛油果籽，到底要如何處理呢？方法非常簡單：

1. 除去頂端的蒂部

2. 用生果刀切入牛油果頂部

3. 刀子不用拿出來，一邊轉動牛油果一邊繼續切開

4. 完成一圈後拿走刀

5. 雙手各抓一半牛油果, 向反方向扭轉擰開

6. 把刀砍在核上扯出取核，完成！

入廚101 - 如何處理牛油果

食譜推介：

牛油果加蛋就常常吃，想來點不一樣就帶上煙三文魚吧！

幼滑的熟牛油果令奶昔口感更上一層樓！

如何處理菠蘿？

菠蘿不但酸甜味美，更含有豐富的維生素C，口味清新又健康。除了作飯後果和甜品來品嚐，菠蘿入饌也是不錯的選擇！它能增加菜式的色澤，有助增加食慾，而味道酸酸甜甜又能中和肉類的油膩。加入料理之中作配菜，菠蘿絕對是不二之選。

菠蘿凹凸不平的外表把不少人都嚇怕，到底要如何把它身上的釘都拔出來呢？答案是不用的！因為菠蘿的處理方法簡單如下：

1. 用刀子去除菠蘿的頭部和尾部

2. 把菠蘿直立於鉆板上

3. 沿著菠蘿邊，用刀子削除菠蘿的外皮

4. 依個人心意將菠蘿肉切成條狀，塊狀或粒狀

入廚101 - 如何切菠蘿

食譜推介：

為油膩的豬扒包加入一股清新的滋味！

牛肉加上菠蘿、酸薑，做出簡易快手薄餅。

如何處理木瓜？

一個木瓜百樣優！木瓜有「萬壽果」的美名，富含纖維、不同種類的維生素、凝乳木瓜酶及木瓜蛋白酶等，一向被視為女性養生的補品。因為它豐富的膳食纖維，低卡路里又飽肚，多吃也不會怕發胖，不少減肥中的人士也喜歡吃它。外形有如一個大芒果，但切開中間有一顆顆黑色像彈珠般的木瓜籽，給人一種很難處理的感覺，但只要做好了去籽步驟，你就能擁有木瓜的「百樣優」！

- 木瓜盅

1. 用刀子去除木瓜的頭部和尾部，用鐵匙去籽

- 木瓜船

1. 打直切開木瓜，用鐵匙挖走木瓜籽

- 切肉

1. 打直切開木瓜，用鐵匙挖走木瓜籽

2. 去皮，隨喜好切塊或切片

入廚101 - 如何處理木瓜

食譜推介：

不會太滋補或過潤的湯水好選擇！

誰說木瓜甜品一定是熱乎乎的糖水？它也可以做成口感一流奶凍！

如何處理楊桃？

楊桃不是真的很高難度，但知道有些新手小煮還是會為它而苦惱，而且可能不敢向身邊的人詢問，所以這次也順便講解一下囉～揀選楊桃時要手眼並用，摸起來要結實，看上去表皮要是亮黃色的，才是值得買的。楊桃是個好東西，除了是可口的水果，它的藥用價值也很大，清熱解毒、消滯利咽、通便等功效，對消除口腔潰瘍或牙痛都很有用！不過患有腎病和糖尿病的人就要避免進食楊桃了！據Topick報道，楊桃含有較多鉀和草酸鹽，並含有毒素，腎病和糖尿病的人亦不宜進食！

切楊桃方法：

1. 用刀子去除楊桃的頭部和尾部

2. 將楊桃打直，削去果棱的邊

3. 橫切成星形或直切成條狀

4. 切好形狀後用刀尖挑出核即可

入廚101 - 如何切楊桃