加固時，很多媽咪好像對鹽有說不出的恐懼，怕的是過量吸收鈉。於是會攀山涉水去買零鈉烏冬、食零鈉豉油、凡標着「零鈉」就足以令一眾媽咪大灑金錢。到底幼兒是否必須戒掉鹽份？鈉又是甚麼？對身體有害還是有益？

今天麻媽就跟大家分享一下自己當媽後對鈉的認知，一同輕鬆做個識飲識食的健康媽咪！

甚麼是鈉 (sodium) ？

鈉是大自然中的一種礦物質。將鹽等如鈉也不完全錯，因鹽當中有接近40%為鈉。鈉有助維持體內細胞外液和酸鹼平衡，亦是神經傳送和肌肉收縮方面的必需元素，代表我們的身體也需要鈉去維持正常運作。

食物中的鈉

除鹽外，大部份天然食物包括肉類與蔬菜都含鈉。部份食品例如意粉、烏冬、芝士，醬油等，在製造過程中也需加入鹽。加工或醃製食品如香腸、火腿、薯片、餅乾因為色香味等因素加入大量味精而成為高鈉食品，有指大量進食會影響健康。

高鈉 vs 低鈉

要分辨某種食物是否屬高鈉食品，以下是一個參考指標。

低鈉 - 每個食用份量 (per serving) 含少於140mg鈉

高鈉 - 每個食用份量 (per serving) 含多於400mg鈉

幼兒每日該攝取多少鈉？

根據世界衛生組織建議，1-3歲幼兒的每日鈉攝取量不應多於800mg (相等於2g鹽！) 。而根據健康院建議，1歲前天然食材及哺乳已供給足夠鈉。

假設滿1歲幼兒日食3餐，零調味。一份100g豬肉含約48mg鈉，肉類每餐建議食量為15-35g，而普遍蔬菜含鈉相對更少。所以可以大膽假設正常食量的幼兒，每餐從天然食物裏吸收的鈉大概不到100mg。

識用就不用再恐懼

麻媽相信適當調味能帶出食材的味道，調味得宜不代表健康會走遠！就以麻媽家用的一枝豉油為例：

標籤上寫每個食用份量 (3茶匙) 含915mg鈉。當下感覺就是超高鈉喇！

做一份親子共食蒸肉餅就需要：

攪碎豬肉：150g

調味：豉油1茶匙，幾滴麻油，丁點糖。

鈉含量：915mg / 3 = 305mg

真用起來又不算高鈉啊！

3歲女兒食肉量大概2-3湯匙，約10g。

總鈉攝取量：320mg / 150g x 10g = 20mg!

微調味下的肉餅更美味，在親子共食的原則下，鈉攝取量一般也不會超標！

相反一份幼兒份量的日本烏冬，平均100g就有100-300mg鈉。很多幼兒零食，如BB紫菜、動物餅乾、蔬菜薯條等其實鈉含量不低，因標榜幼兒專用/小包裝，容易令媽咪放下戒心，不知不覺反而食多了。

總括而言，不論高鈉低鈉，最重要還是要看食用方法和使用份量。別以為選購了低鈉食品就大吃特吃，反之一道菜調了味，另一道清淡點就取得平衡。

別再被「零鈉產品」矇混而浪費金錢，那小小身體能消化的比你想像要多，學懂食才最健康。關於鈉的其他問題，歡迎留言討論啊！希望你的一家上下都食得滋味！

MOoMOo麻媽

80後金牛座媽媽，育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩，但亦相當固執。

麻媽率性勇敢，女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊，希望透過文字跟同路的你互相鼓勵，啟發養育正能量。

Facebook Page - https://www.facebook.com/mrsandmissyMOoMoO/

更多MOoMOo麻媽的Blog：http://bit.ly/2v3KAyr