粟米營養豐富又百搭，我們一家凡粟米菜式都喜愛，尤其是粟米汁撈飯！

但現成的罐裝粟米湯，鈉高又有味精，會加重幼兒腎臟負擔，其實親自動手做粟米汁也不難。

這個無添加粟米醬，近乎湯與羹之間，從此不論粟米肉粒飯、粟米班塊、粟米羹都可以全家食得健康D! 

材料   (2人前)

粟米                      ⅔-1枝 (視乎大小) 
帶子                           3粒
蝦                               4隻
蛋                               1隻
乾葱                           1粒
飯                               2碗
無糖豆奶                150ml
清水                         50ml (可混少許雞湯當調味)

做法
1. 洗米煮飯。乾葱剁蓉，帶子切粒，發好蛋漿。粟米拆粒，將⅔粟米加100ml豆奶打成蓉。
2. 平底鍋下少許油稍稍煎香帶子和蝦 (變色就好，不需全熟) 撈起備用。將乾葱和粟米粒炒香，加入粟米蓉及清水轉小火，不停攪拌至微滾，以餘下豆奶調至喜愛稀杰度，可自行以鹽調味。理想狀態應似粟米湯
3. 將帶子與蝦回鍋拌勻，最後加入蛋漿，熄火輕拌成蛋花，淋上飯面。Enjoy! 蛋漿會令醬汁變杰，請自行觀察，按實際需要而下

新手入廚區
為何用上原枝粟米都不夠味
粟米本身不如蕃茄般是水份蔬菜，所以打蓉時必須補上水份，將甜味帶到水份裏。

粟米甜唔甜，就要睇夠唔夠新鮮。新鮮熟透粟米深黃而飽滿，拆粟米粒時也很清脆不會黏附着芯。麻媽亦喜歡買原枝連葉的粟米，葉層會令水份流失較少，連葉的粟米放雪櫃比一般粟米能保存至少多一星期。

【MOoMOo麻媽】

80後金牛座媽媽，育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩，但亦相當固執。

麻媽率性勇敢，女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊，希望透過文字跟同路的你互相鼓勵，啟發養育正能量。

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