現代人進食多以方便為大前提，很多時快餐西餐廳只備用叉和匙，要鋸扒時才提供刀具。再講究些的高級西餐應，可能會提供餐匙、湯匙和甜品匙，已經很不錯了。其實傳統的西式餐具種類繁多，擺放方法也十分講究，甚至因應食物而有天淵之別，餐具之多，令身處現代的你有種「玩嘢嗎？」的感覺。不信，一起看看？

圖片來源：http://nbc.clientmediaserver.com/nbc_royalwedding/tablesetting/

登登登凳！就是這樣了。先從最近的地方說起，放在中央的，不用猜都知道，是放置食物的盤或碟。因應餐具的使用，碟子左方是叉，右方是刀，而再右方是匙。為避免醬汁和味道夾雜，不同的食品會用不同的餐具，這些餐具會依照用餐順序，由外到內取用。西餐的傳統用餐次序多是前菜、湯、料理、魚類、肉類。右方最外的小叉是用作吃蠔的，多會放在最右方。

刀叉擺放有竅門

用餐時，右手拿刀，左手拿叉，法國人習慣邊切邊享用。而英美國的人則可能全部切成小塊後，再改用右手拿叉食用。刀叉的擺放方法亦有訊息在內，如八字形放在餐盤上，即是暫時離席，而用餐結束離席則是平行地斜放在五點鐘位，暗示侍應收拾餐具。

沙律餐具

由於沙律未必是用餐順序中的其中一道菜，而是長期放在桌上供食客取用，所以對於沙律餐具的擺放位置眾說紛云，有指沙律餐具應放於主菜餐具的外側，也有指是內側，而圖中所以的為外側。

甜品餐具

甜品是用餐階段的最後一環，餐具理應放最內側，但避免混淆（因為實在太多了！），甜品餐具會放在盤子上方。而在甜品餐具的左方，則是牛油刀和小碟，供塗麵包時使用，右方是飲用茶及黑咖啡的小杯。

杯子的學問

到右上角的玻璃杯，食個飯，為何有如此多隻杯？因為每一種飲品都要以獨立容器盛載，避免口味夾雜。最大的杯盛清水，第二大的杯盛紅萄葡酒，瘦長的杯盛白萄葡酒，而其他杯則視乎情況用作盛載香檳或其他酒。

餐巾放在哪？

而餐巾則會擺放在所有餐具的最左方。用餐時，把餐巾放在大腿上，暫時離席則把餐巾放在椅子上，若已完成用餐，把餐巾放在桌上即可。

餐具的基本擺放方法大致是這樣，是否覺得平時懶得分的公筷、私筷簡單得多？餐具的擺放方法可謂是一門學問，有時亦會因應時段或食物的變化略作調整，如餐食中沒有魚類，則少了一套吃魚專用的刀叉。明白使用的基本流程，在正式場合用餐，就不會失禮了。

牛扒的餐具擺法

(圖片來源：http://www.dinnerseries.com/2011/06/the-2-table-settings/)

早餐的餐具擺法

(圖片來源：http://www.myhomeideas.com/entertaining/table-settings/tablesetting-101/breakfast-table)

意粉的餐具擺法

(圖片來源：http://www.kitchenriffs.com/2011/03/pasta-with-quick-tomato-and-bacon-sauce.html)