說起香港美食，即時想起煲仔菜，香港人一連四季也喜歡吃煲仔菜，冬天尤甚，一煲煲熱騰騰的煲仔菜，確實為冬天添幾分溫暖。根據非正式統計，綜合觀察得出以下香港人最愛的煲仔菜五強。

第一位：臘味煲仔飯

相信香港人最愛的煲仔菜非臘味煲仔飯莫屬，每年到冬天，香港的大街小巷、酒樓餐廳也充斥著臘味煲仔飯香噴噴的香氣。臘味的香味在煮飯的同時滲進飯粒中間，惹味甘香。先把飯煮至半熟，放入臘味，再蒸煮至全熟，最後淋上甜豉油，即可趁熱享用。煲仔飯的飯一定要乾身才好吃，煲仔飯的飯焦也很美味，記緊不要錯過。

第二位：麻辣雞煲

雞煲是近年流行的煲仔菜，一煲雞煲放在火爐上，邊滾邊吃，除了雞件外，還會加入辣椒乾、大蒜、麻油等，香辣惹味。當把雞件吃完，就會用湯汁作為火鍋湯底，加入其他火鍋配料及蔬菜進食。

第三位：魚香茄子煲

魚香茄子煲是一道適合配飯、麵一起享用的菜式，這道感覺很港式的菜式，其實是來自川菜，魚香的香味其實不是來自魚，而是來自不同調味料混合豬肉碎而成，包括紅辣椒、蔥、蒜、糖、鹽、醬油等，吃起來帶點辣，而且鹹香味濃。茄子是這道菜的主要材料，具有清熱解毒，止痛消腫等功效，不過消化不良，有慢性腹瀉，體質虛寒的人不宜多吃。

第四位：沙嗲肥牛煲

肥牛不只是用來打邊爐，也可以用來炮製沙嗲肥牛煲，沙嗲和肥牛的味道非常配合。肥牛即是從頸部到肋骨的牛肉，肉質細嫩，夾進脂肪，吃起來肉質嫩滑可口。除了肥牛，最常見加入芽菜及粉絲同煮，芽菜可增加爽脆口感，清新的味道亦可中和沙嗲的辛辣，粉絲則可吸收沙嗲的醬汁，吃起來更為美味。

選用不同品種和部份的牛肉，可以炮製出多樣菜。

第五位：薑蔥蠔煲

喜歡吃蠔的朋友，一定不能抗拒薑蔥蠔煲吧！蠔有滋陰、養血的功效，營養豐富。處理生蠔有兩種方法，一是汆水，二是走油，汆水可令蠔身挺一點，走油則能令蠔味較甘香。如果採用非新鮮生蠔切記要煮熟，以保安全。先將薑蔥爆香，加入蠔慢火炆，香氣撲鼻，必定令你垂涎三尺。

你心目中的煲仔菜五強又會是哪個呢？不妨同你身邊的朋友分享一下，然後來一個煲仔菜之夜。