近年掀起食益生菌 (probiotics) 的風氣，連奶粉廣告都會標榜成份添加了益生菌，益生菌是指人體內能促進腸道菌種平衡的好菌，適量進食益生菌或含益生菌食物，有助促進新陳代謝和營養吸收，能抑制體內害菌，維持腸道健康。亦有研究指出，保持腸道內益生菌數量，能增強人體免疫力、提升腸道健康、減低過敏或炎症等功效。

食乳酪對孕媽咪與加固baby的好處

其實簡單一杯乳酪，就含豐富活性乳酸菌，正正是一種人體需要的益生菌。定期食乳酪，對孕媽咪或剛加固的baby都尤其有益。孕媽咪在懷孕期間，有機會因胎兒位置影響令腸道活動減慢，而加固中的baby也有機會因適應固體消化，引致便秘。乳酪中的益生菌就正正能改善腸道健康，促進蠕動，當年moOmoO也是靠食乳酪來舒緩剛加固時3-4日沒有poopoo的情況。

乳酪的其他營養

因乳酪屬奶類製品，所以跟牛奶一樣含豐富蛋白質，鈣，鉀及多種維他命。其中鈣質就能幫助維持骨骼健康。鈣質是孕媽咪及成長中的幼兒不可缺少的營養，定期吸收鈣質，可防止懷孕期間因胎兒大量吸取鈣質而引致的骨質疏鬆，亦促進幼兒骨骼強壯生長。
 
某些人或對牛奶中的乳糖敏感而引致肚瀉，但乳酪因為經過發酵，加上當中的活性乳酸菌就能幫助分解乳糖，因此連乳糖不耐症人士也適合食用。

食乳酪要注意的二三事

雖然營養滿滿，不過食乳酪也要稍稍注意幾點。

首先，幼兒建議要滿8-10個月，腸胃較成熟時才初嘗乳酪。因會促進腸道蠕動，腸胃較敏感的孕媽咪宜在確定胎兒穩定後才加進日常膳食中，避免嚴重肚瀉而引致宮縮，影響胎兒。

另外，市場上充斥各種口味、高鈣低脂、baby yogurt等，亦要小心選擇。有時包裝寫上「yogurt 」 亦未必為天然真乳酪。根據麻媽自己身先士卒，試買試食各類乳酪後的經驗，真正乳酪必須留意成份表！成份表！成份表！(太重要所以講3次 )

純天然乳酪的成份就只有奶和活性菌* (live active culture)。

*某些品牌會直接把活性菌的名字寫上，這裏也補充給大家參考：Bifidobacterium, Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophilus, 請留意那不是化學物。

最後，乳酪開封後建議置於雪櫃最低層較入位置，確保溫度較低及穩定。跟芝士不同，因為乳酪裏的都是活性菌，在高溫下會存活不了。亦因為發酵時間短，所以開封後最好在食用期限左右食完。

下次有機會再跟大家分享如何揀及食乳酪才最健康！

【MOoMOo麻媽】

80後金牛座媽媽，育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩，但亦相當固執。

麻媽率性勇敢，女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊，希望透過文字跟同路的你互相鼓勵，啟發養育正能量。

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