雪耳又稱銀耳,性平味甘淡，歸肺、胃、腎經，有益胃生津、滋陰潤肺、清補肺陰的功效，由於中醫認為「肺主皮毛」,潤肺的雪耳亦有潤膚美顏的效果。亦能幫助陰虛所致的口乾、咽乾、皮膚乾、大便乾燥的情況。

古代時候由於野生雪耳相當稀有,故此十分珍貴,以宮廷中使用為多,而相傳駐顏有術的慈禧太后,每天都會飲用銀耳羹作為美容保養。然而,有現代人工種植雪耳的方法後, 雪耳已不再罕有,由古時貢品變為「平民燕窩」,現在家家戶戶都食到。

雪耳VS燕窩

燕窩是動物藥，甘淡平，大養肺陰，養陰潤燥，益氣補中,能調理虛勞，治療因長期病患令身體虛損的情況。相對雪耳，燕窩就補益角度比較，燕窩的滋陰之效較雪耳好。話雖如此，雪耳的滋陰之效，在平常人、身體健康的人士身上，已十分足夠；除非病患較重的人士，如：腫瘤患者經過放射治療後出現口乾、皮膚乾裂、口腔及牙肉發炎，使用普通的滋陰生津的中藥效果不佳時，方會建議使用燕窩。而作用平常人日常飲食、養顏使用, 我會建議雪耳更適合。

婦科腫瘤患者慎用燕窩

由於燕窩滋補力較強，不是人人都適合進食，有乳腺增生或腫物、婦科腫瘤患都不宜,但食雪耳則無問題。

雪耳的禁忌

感冒、脾虛泄瀉、體內痰濕重的人士不宜。

【中醫師 錢穎儀】

錢穎儀，香港註冊中醫師，北京中醫藥大學中醫婦科博士研究生。一直關注婦女健康，治療「經、帶、胎、產」等疾病。工作時施針施藥，閒時亦會執起鑊鏟、炮製保健湯水及養顏泡茶。

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