蕃茄濃汁配粟米蛋黃車輪粉（8m以上適用）

踏入炎熱的8月，天氣熱時胃口淡淡，麻媽最喜歡用這酸甜開胃，又非常有「營」的食材入菜 - 蕃茄。

蕃茄種類繁多，豐儉由人，最普遍的肉茄隨處可買到；食法多變，做沙律、煮湯、炒菜、做醬均一流！

用蕃茄做菜對小baby非常有益。蕃茄的紅色來自其豐富的茄紅素，含量是蔬果中最高之一。茄紅素是抗氧化劑，能保護細胞健康。另有類胡蘿蔔素，維生素C和葉酸，可以增強血管和皮膚健康，亦有助鐵質、鈣質吸收。

蕃茄亦含磷、鐵、鉀、鈉、鎂、維生素A、維生素B群、維生素C等豐富維他命。

要注意一點，蕃茄始終帶酸性，一般建議至少滿8個月才嘗試，以防對小baby幼嫩的胃太刺激，或引起敏感。

材料（2人前）

蕃茄 2個

粟米芯/粒 1/3碗

蛋黃 1個

乾葱 1粒

車輪粉（未熟） 1碗

豆奶 3湯匙

做法

1. 粟米芯切粒，乾葱切碎，雞蛋烚熟取出蛋黃。

2. 蕃茄洗淨去皮*壓蓉，車輪粉煮至7份熟撈起備用。

3. 平底鍋下少許油，爆香乾葱，下粟米炒拌2-3分鐘，將粟米放鍋邊，於中心再落蕃茄蓉，覺得水份不夠可以加入⅓碗水，煮滾下意粉拌勻。

4. 最後按喜好加入豆奶，熄火攪拌至喜愛濃度。Enjoy!

蕃茄如何輕易去皮

於蕃茄皮上用刀輕輕畫十字，放入滾水燙1分鐘至少許收縮，撈起在冷水下沖，蕃茄皮會與肉自然分離。

【MOoMOo麻媽】

80後金牛座媽媽，育有一名z世代金牛座女兒。二人性格同樣愛吃愛玩，但亦相當固執。

麻媽率性勇敢，女鵝細膩樂天。每天於美食、教養及搗蛋中徘徊，希望透過文字跟同路的你互相鼓勵，啟發養育正能量。

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