在上2個星期Norma分享了「越式柚子大蝦沙律」後，有粉絲問：「話說海鮮和維生素C一起吃好嗎？」這個說法來自一個網路傳言：蝦等海鮮內的砷會與維他命C產生化學反應而生成砒霜。
「海鮮＋維他命C＝砒霜」這個說法其實是一個謬誤！砷有分為有機砷與無機砷，只有無機砷和維他命C結合，才會合成砒霜；而海鮮內的砷大部份是有機砷，即使和維他命C一起吃，也不會合成砒霜，它們基本上會被原封不動地排出體外。真的要說的話，人體從米飯、穀物等吸收的砷，其實比蝦等海鮮還要多了！
而海鮮內的無機砷含量實在太少了，曾經有營養師計算過﹐一個人一次最少要吃50公斤的蝦才有機會產生足以致命的砒霜，50公斤已經是一個成年人的重量了！
所以﹐不用擔心﹐大家都可以繼續安心享用這些美食！
