很多人都覺得海鮮菜式很難料理，總是不知道從何入手，特別是滑溜溜的魷魚，連抓都快抓不住，更何況是要處理和烹調呢？小編以前也是很怕魷魚料理，不過後來多處理幾次後，發現並不是想像中困難，讓小編來和大家分享一些小秘訣吧～

魷魚是一種熱量低、營養價值高的海產，含有極高的蛋白質以及不同種類的微量元素，而且口感適合各種烹調方式，像是蒸、炒、煮、炸、烤、燜、燒⋯⋯都非常美味。

挑選魷魚的時候，可以觀察一下魷魚表面是否有光澤，而且呈現淺褐色，避免買到過白的魷魚。新鮮的魷魚摸起來的手感柔軟、不生硬，肉質肥厚且半透明狀，頭和身體連接緊密，不易分開就是好的魷魚。

魷魚料理之前可以先去除外皮，再把頭部和尾部分離，取出不要的內臟部分、眼睛、背部軟骨，並將尾部的吸盤用刀刮走，再利用鹽巴搓洗魷魚內外，沖掉鹽份後就可以根據料理方式切開。

其實魷魚不難處理，只要試一次、兩次就能上手，一起來做美味的魷魚料理吧～

咖哩蒸魷魚
食譜：http://bit.ly/2lNb5U1

蒜頭飯釀燒汁魷魚筒
食譜：http://bit.ly/2rslCLl

涼拌辣魷魚
食譜：http://bit.ly/2q869fh

辣烤魷魚
食譜：http://bit.ly/2rs5jOE