近日有「泡麵達人」之稱的美國部落客里納許（Hans Lienesch）公佈了2017全球泡麵排行榜：

1. Prima Taste Singapore Laksa Wholegrain La Mian（新加坡）
2. MyKuali 檳城香辣蝦湯麵（馬來西亞）
3. Nissin Straits Kitchen/Straits Reborn Laksa（新加坡）
4. CarJEN Nyonya Curry Laksa（馬來西亞）
5. MyKuali 檳城紅酸辣湯麵（馬來西亞）
6. Prima Taste Singapore Curry Wholegrain La Mian（新加坡）
7. 娘惹料理檳城白咖喱麵（馬來西亞）
8. 出前一丁黑蒜油豬骨湯味棒丁麵（香港）
9. 小拌麵古早味雙葱油細麵（台灣）
10. Paldo Budae Jigae Ramyun（南韓）

（圖／翻攝自The Ramen Rater）

擠進第9位的台灣品牌小拌麵因此超夯破錶，網上訂購幾乎都銷售一空。身為熱愛泡麵20多年的小編對於在家煮麵也有一份執著，多年參考網絡相傳各式方法，暗暗記下修練，每次煮麵時加入「它」，令單純的素麵味道都可以有不同層次的提升，有意想不到的驚喜～

#1 果醋
煮泡麵時，加入大概2茶匙的果醋，微微的果醋酸令湯頭變得清甜開胃，味道更甘醇～

#2 砂糖
據說韓國食堂的阿珠媽在煮泡麵的時都會加大概半匙的糖，為本身只有鹹味的湯頭添風味！

#3 蒜末
先把鍋子燒熱，加入半茶匙油，炒香蒜末後加水煮沸，然後煮麵，蒜香飄出。喜歡嗆辣感的朋友可用1整蒜瓣的份量！

更多煮麵小撇步：
1. 水翻滾後才下麵，有助保持麵條的彈性
2. 切忌攪麵，讓麵條隨水煮開，慢慢散開
3. 不要把鍋蓋上，避免麵條因水氣變得過軟
4. 把調味包和麵分開處理：先用熱水將調味粉溶解在碗裡，然後才加上已煮好的麵條，這可確保湯頭的濃度

要讓泡麵吃起來更不一樣，除了「泡」，其實還可以有很多好玩新煮意喔～

港式起司豬頸肉拌麵
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巧克力泡麵脆脆餅
http://bit.ly/2oJbYi5

韓式起司年糕鍋
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