羅勒，九層塔和金不換的分別是？相信很多人聽到這些香草的名字都覺得很混亂，明明英文都是哪Basil，怎麼中文名有這樣多呢？到底他們有甚麼分別呢？這次讓小編來為大家簡單介紹一下，下次就不會傻傻分不清楚了！

羅勒：
其實「羅勒」是品種名稱，九層塔和金不換也是羅勒大家族的其中一員。在亞洲地區，單單羅勒的話泛指義大利甜羅勒（sweet basil）。由於葉子較嫩不耐煮，一般用來做意大利青醬，沙律和伴碟。

九層塔：
聽到九層塔，最出名的應該是來自台灣的，被廣泛用在中餐上。九層塔與義大利甜羅勒的主要分別在於口感，九層塔纖維較強韌，澀味會重一些，所以用來炒蛋炒海鮮亦非常適合，但用來打青醬則沒有甜羅勒好味。

金不換：
金不換是泰菜和越南菜常用的調味香草，英文是 Thai Basil。金不換的莖部會呈現深紫紅色，香氣強烈，是煮青咖喱和冬蔭功時必備的材料呢！

順帶一提，無論是羅勒，九層塔，還是金不換都是可以不斷反覆再種的！只要剪出4英寸左右帶莖的羅勒放到水中，給予足夠的陽光，根部就會從莖的底部長出。這時候換到花盆中種就可以了！快來試試吧！