柚香白蘿蔔蓉冷麵
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柚香白蘿蔔蓉冷麵
2017-01-12
蘿蔔除了用來炆煮,其實刨成蓉亦有很多變化!加入柚子醋調味,特別開胃,非常適合做冷麵的醬汁。
烹飪時間20分鐘
食材
一般食材
白蘿蔔(去皮) 200 克
蕎麥麵 200 克
薑蓉 1 湯匙
昆布醬油 1 湯匙
柚子醋 2 湯匙
砂糖 1 茶匙
木魚碎 適量
白芝麻 適量
紫菜絲 適量
蔥粒 適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將白蘿蔔磨成蓉。
烹飪步驟
加入薑蓉、木魚碎、白芝麻、昆布醬油、柚子醋及砂糖拌勻。
烹飪步驟
煮滾一鍋水,加入蕎麥麵煮至軟硬適中,撈起放入冰水中過冷河,瀝乾上碟。
烹飪步驟
淋上白蘿蔔蓉,放上蔥粒及紫菜絲,即成。

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