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三文魚五目飯
2016-10-24
除了可以疊煮方式製作鍋物,亦能煮炊飯。將珍珠米及糯米混合,加入昆布煮飯,口感份外軟糯,而且充滿昆布獨特的香味,令人一碗接一碗地吃。
烹飪時間1小時
食材
一般材料
珍珠米 300 克
三文魚 200 克
糯米 100 克
鮮冬菇(切片) 6 隻
日本牛蒡 1/4 條
甘筍(切幼絲) 1/4 條
蒟蒻 1 條
昆布 1 克
480 毫升
日本豉油 4 湯匙
料理酒 2 湯匙
清酒 適量
適量
烹飪步驟
烹飪步驟
將三文魚用清酒及1湯匙日本豉油醃10分鐘,瀝乾備用;
烹飪步驟
將日本牛蒡去皮切幼絲,蒟蒻切細粒;
烹飪步驟
準備一個鍋,加入珍珠米及糯米,加入水、鹽、料理酒及餘下的日本豉油拌勻;
烹飪步驟
依次疊入食材:昆布、鮮冬菇、甘筍、日本牛蒡、蒟蒻及三文魚;
烹飪步驟
蓋上鍋蓋,用中火煮45分鐘或直至熟透;
烹飪步驟
取出昆布切條,再放入飯中拌勻,即成。

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