三文魚五目飯
2016-10-24發布By DayDayCook
食譜簡介
除了可以疊煮方式製作鍋物，亦能煮炊飯。將珍珠米及糯米混合，加入昆布煮飯，口感份外軟糯，而且充滿昆布獨特的香味，令人一碗接一碗地吃。
食材
水 480ml
日本豉油 4湯匙
三文魚 200克
糯米 100克
昆布 1片約15cm
鹽 適量
珍珠米 300克
鮮冬菇(切片) 6隻
日本牛蒡 1/4條
甘筍(切幼絲) 1/4條
蒟蒻 1條
料理酒 2湯匙
清酒 適量
烹飪步驟
1.將三文魚用清酒及1湯匙日本豉油醃10分鐘，瀝乾備用；
2.將日本牛蒡去皮切幼絲，蒟蒻切細粒；
3.準備一個鍋，加入珍珠米及糯米，加入水、鹽、料理酒及餘下的日本豉油拌勻；
4.依次疊入食材：昆布、鮮冬菇、甘筍、日本牛蒡、蒟蒻及三文魚；
5.蓋上鍋蓋，用中火煮45分鐘或直至熟透；
6.取出昆布切條，再放入飯中拌勻，即成。
