薑汁木瓜撞奶

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薑汁木瓜撞奶

2017-10-08

女性一提起甜品，就會特別開心，孕婦亦然，今次教大家煮一道非常傳統的甜品— 薑汁撞奶，許多人以為它很難煮，其實只要有一件秘密武器— 溫度計，就可以輕易煮，而我今次還會用原隻木瓜，令這道甜品更精緻、更體面。

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

木瓜	1 個
砂糖	1 湯匙
脫脂奶	250 毫升
薑汁	1 湯匙

烹飪步驟

木瓜洗淨，去襄，取出部分瓜肉。洗淨薑，去皮，磨薑汁，倒進木瓜中。

在脫脂奶中加入適量的糖，置於爐火上加熱。

加熱至快要沸騰的狀態（留意煲邊的脫脂奶開始出現氣泡），熄火。

攪拌已加熱的牛奶，用溫度計測量溫度，待下降至80度左右。

將薑汁加入木瓜內, 快速的將牛奶倒入木瓜中。

靜置約一分鐘，放進木瓜肉，待數分鐘至脫脂奶完全凝固。

小貼士：1. 木瓜含豐富胡蘿蔔素，有抗氧化功效，有助美容；2. 有人以為用脫脂奶很難凝固，其實是錯的，因為薑汁主要用來凝固奶中的蛋白質，而並非脂肪！

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留言

我要寫兩句...

Abby

第一次製，還可以。

18/06/05 17:14

小煮@Abby: 哇?????

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煮米fHrGz9

没有温度计冷却大概两分钟蛮成功的

18/01/17 06:07

回覆

煮米fHrGz9

没有温度计怎么办…

18/01/15 14:45

回覆

Lazy仔

請問幾耐先會完全凝固？thx

17/11/24 18:39

小煮@Lazy仔: 步驟有寫哦，大約幾分鐘吧～

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candy05055

請問可以唔用脫脂奶嗎？

17/11/12 03:13

小煮@candy05055: 可以㗎～用咗健康啲咁解，其實用咩牛奶都可以整到～

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SaSA

不錯的介紹

17/10/14 00:42

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