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哈密瓜慕斯

2015-05-10

慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，是最令人驚豔的冷點，輕輕的咬一口，涼涼的感覺，那固體在嘴裡倏的變成又香又甜的汁水，如同遊戲一般讓人無法拒絕。又由於其中鎖水成分的存在，所以，加入了哈密瓜的慕斯，更加的香甜可口。

烹飪時間:20分鐘

食材

一般食材

烹飪步驟

魚膠片放入冷水中泡軟；

蛋黃加糖打發

牛奶小火煮沸,將泡好的魚膠片放入煮沸的牛奶中；

低筋粉加入蛋黃液中，攪拌均勻

慢慢倒入溫牛奶，邊倒邊攪拌

將牛奶蛋黃液倒入鍋中，不停攪拌，小夥煮至濃稠；盛出蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏；

哈密瓜洗净去籽，用挖球器挖出哈密瓜水果球，将中间的果肉全部挖空，瓜皮切花边备用；

將鮮奶油打發，再倒入冷藏好的牛奶蛋黃醬，攪拌均勻成慕斯餡；

將混合好的慕斯餡倒入瓜皮中；

擺上哈密瓜果球，空隙部分放上櫻桃做裝飾，即可。