麻婆豆腐
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麻婆豆腐
2014-06-09

                        

                        

                            
                            烹飪時間:30分鐘
                        

                        
                            

                                
                                份量:  2人
                            

                        
                    

                    
                        

                            
食材

                            

                                
                                    一般食材
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                免治豬肉
                                                                
                                                                    
                                                                        150
                                                                    
                                                                    
                                                                        克 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                硬豆腐
                                                                
                                                                    
                                                                        350
                                                                    
                                                                    
                                                                        克
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                蒜蓉
                                                                
                                                                    
                                                                        2
                                                                    
                                                                    
                                                                        瓣
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                豆瓣醬
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                水
                                                                
                                                                    
                                                                        250
                                                                    
                                                                    
                                                                        ml
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                                    醃料
                                    

                                        

                                            
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                紹興酒
                                                                
                                                                    
                                                                        1
                                                                    
                                                                    
                                                                        湯匙 
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                鹽
                                                                
                                                                    
                                                                        1/4
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                胡椒粉
                                                                
                                                                    
                                                                        1/4
                                                                    
                                                                    
                                                                        0
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                        
            	                                            

            	                                                胡椒粉
                                                                
                                                                    
                                                                        1/4
                                                                    
                                                                    
                                                                        茶匙
                                                                    
                                                                
            	                                            

                                                        
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                                    
                                                
                                            
                                        

                                    

                                
                            

                            

                                
                                    
                                
                                   
                                
                                   
                                
                            

                        

                    
                    
                    

                        

                            
                            烹飪步驟
                        

                        

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
先用紹興酒、鹽及胡椒粉醃豬肉

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
把豆腐切粒成中等大小

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
以中高火燒熱油鑊，爆香蒜蓉

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
並炒豬肉至半熟

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
加入豆瓣醬

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
及250毫升水，煮滾醬汁

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
放入豆腐

                                    

                                

                            
                                

                                    
烹飪步驟

                                    

                                        
                                        
及煮5分鐘

                                    

                                

                            
                        

                    

                    
                     
			        
			        	
			        
                    

                        
                        

                            
                        

                        
                    

                    

                        

                            
                            
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豆瓣醬可以改其他醬料嗎？因小朋友不能吃

                                            
18/05/09 16:34

                                            
                                        

                                        
	                                    	
小煮@: 不加豆瓣醬就不是麻婆豆腐了?或者你可以在站內搜尋「豆腐」，看看其他的豆腐食譜吧～

	                                    
                                        

                                            

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                                                Ken Ken@:
                                                
試下用蒜蓉辣椒醬，味道係有些不同但應該也美味

                                                
07/17 14:32

                                                
                                                
                                                

                                                    

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