【影片】芒果班戟

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【影片】芒果班戟 by Mrs P's Kitchen

2020-06-17

港式甜品鋪的名物-芒果班戟，外層是班戟，裡面包著忌廉和芒果，簡單但非常好味！ 

自己做非常簡單，要做到皮薄不裂，不要加太多粉漿，快速鋪平在平底鑊內，用細火煎香。多練習就會做的好！也可以加入不同的水果，放入雪櫃，冰涼的夏日甜品！ 
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http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

烹飪時間:30分鐘

食材

一般食材

雞蛋	2 隻
糖	30 湯匙
牛奶	170 毫升
中筋麵粉	70 克
吉士粉	10 克
黃色食用色素(可省略）	少許
芒果	2-3 個
淡忌廉	200 豪升
糖	25 湯匙

烹飪步驟

影片〉https://youtu.be/IYFIdff19A8

將雞蛋和糖拌勻，然後加入牛奶，拌勻

篩入麵粉和吉士粉，拌勻成麵糊 （*加卡士達粉是為了顏色可以深一點，或加一點黃色食用色素，我兩樣都有加）

將粉漿倒入平底鍋內，快速轉動鍋子令粉漿平均在鍋內，用小火煎一至兩分鐘，或表面凝固即可。（＊我只煎一面，如果怕不熟，可反面再煎）將皮用保鮮紙包好，放入雪櫃30分鐘。

用電動打蛋器打發淡忌廉，下糖，打發至8成左右

在班戟皮上放上忌廉，然後加一塊芒果，再加點忌廉，包好，再放入雪櫃30分鐘即成！

＊這個食譜可做約6-8個班戟，我用的平底鍋是我18cm
＊如果想顏色好看一點，可加點黃色食用色素

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