【影片】芒果班戟
2020-06-17發布By DayDayCook
食譜簡介
港式甜品鋪的名物-芒果班戟，外層是班戟，裡面包著忌廉和芒果，簡單但非常好味！ 自己做非常簡單，要做到皮薄不裂，不要加太多粉漿，快速鋪平在平底鑊內，用細火煎香。多練習就會做的好！也可以加入不同的水果，放入雪櫃，冰涼的夏日甜品！ Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
食材
雞蛋 2隻
淡忌廉 200豪升
糖 30湯匙
糖 25湯匙
中筋麵粉 70克
吉士粉 10克
牛奶 170毫升
芒果 2-3個
黃色食用色素(可省略） 少許
烹飪步驟
1.影片〉https://youtu.be/IYFIdff19A8
2.將雞蛋和糖拌勻，然後加入牛奶，拌勻
3.篩入麵粉和吉士粉，拌勻成麵糊 （*加卡士達粉是為了顏色可以深一點，或加一點黃色食用色素，我兩樣都有加）
4.將粉漿倒入平底鍋內，快速轉動鍋子令粉漿平均在鍋內，用小火煎一至兩分鐘，或表面凝固即可。（＊我只煎一面，如果怕不熟，可反面再煎）將皮用保鮮紙包好，放入雪櫃30分鐘。
5.用電動打蛋器打發淡忌廉，下糖，打發至8成左右
6.在班戟皮上放上忌廉，然後加一塊芒果，再加點忌廉，包好，再放入雪櫃30分鐘即成！
7.＊這個食譜可做約6-8個班戟，我用的平底鍋是我18cm ＊如果想顏色好看一點，可加點黃色食用色素