小時候我們家去餐廳必吃的一道料理,就算到現在也是熱炒店中的熱門料理之一,這麼一道經典的料理要怎麼在家做的好吃呢?讓我們繼續看下去。 - 影音食譜:https://youtu.be/wJGVyomCNrQ 粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK 我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P
牛肉絲 | 200 g |
空心菜 | 250 克 |
雞粉 (可省) | 1/2 茶匙 |
辣椒 | 1 隻 |
醃 料 | 克 |
米酒 | 1 湯匙 |
砂糖 | 1/4 茶匙 |
白胡椒粉 | 少許 適量 |
大蒜 | 5 瓣 |
首先將牛肉與醃料均勻混合醃製。
接著熱油鍋,將牛肉下鍋炒到表面焦香變色後,濾掉多餘的油脂備用。
接著熱油鍋,將牛肉下鍋炒到表面焦香變色後,濾掉多餘的油脂備用。
接著加入步驟2的牛肉稍微翻炒。
最後依照喜好加入適量的調味料、辣椒就完成了。
TIPS:1. 過程中記得全程大火,這樣才可以保持空心菜爽脆的口感喔。
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