全家便利商店xNeoflam - 濃郁的番茄與牛肉香氣是我很喜歡這道料理的地方,只要再煮個麵,馬上就變成了番茄牛肉麵,這麼經典的料理大家快點學起來,並趁著母親節煮上一鍋好料獻給平常辛苦的媽媽吧~ - 影音食譜:https://youtu.be/mhrOL-SEuek 粉絲專頁:https://goo.gl/QpxBKK 我的新書『在家吃台菜』:https://goo.gl/bUlH6P
牛肋條 | 1200 克 |
蒜頭 | 5 粒 |
薑片 | 6 克 |
冰糖 | 1 湯匙 |
米酒 | 80 毫升 |
辣豆瓣醬 | 1.5 湯匙 |
蕃茄膏 | 100 g |
紅蘿蔔 | 300 克 |
白蘿蔔 | 500 克 |
番茄 | 3 個 |
川燙用 | 適量 |
蔥白 | 2 枝 |
洋蔥 | 半 個 |
蔥白 | 2 枝 |
薑 | 1 塊 |
首先備一鍋滾水,將蔥、洋蔥、薑下鍋,接下來將牛肋條下鍋汆燙後,起鍋放涼備用。
接著將汆燙牛肉的湯料過濾放涼;將牛肋條切塊備用。
起油鍋,將蔥、薑、蒜下鍋爆香後,加入番茄膏、辣豆瓣醬炒香。
再來加入牛肋條、冰糖、醬油、米酒、番茄下鍋拌炒均勻。
倒入步驟1的高湯、紅、白蘿蔔並大火煮滾後蓋上鍋蓋。
等氣閥升起後轉中小火繼續燉煮60分鐘,直到牛肉軟爛就完成了。
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